Bagi banyak orang, perbedaan antara impian untuk membuka bisnis Anda sendiri dan membuatnya menjadi kenyataan kecil — tetapi signifikan.
Sifat mengambil cabaran di luar tahap keselesaan anda, sementara saraf-wracking, adalah menarik, tetapi mempunyai peta untuk membantu membimbing anda adalah satu kemestian. Senarai semak pembukaan restoran boleh membantu menghilangkan banyak tekaan daripada menyelam ke dalam dunia operasi restoran.
Sesuatu yang perlu dipertimbangkan sebelum membuat keputusan untuk membuka restoran adalah sama ada konsep restoran bebas atau francais adalah yang terbaik untuk anda. Yang terakhir boleh membuat proses pembukaan restoran lebih mudah.
Dari memilih lokasi untuk membeli peralatan untuk membuat rancangan perniagaan, dan lebih banyak lagi di antara, membuka restoran di dalam negeri atau antarabangsa adalah banyak kerja dan memerlukan perancangan yang luas. Senarai semak penting ini memastikan anda tidak akan terlepas langkah penting sebelum anda membuka pintu anda.
Tentukan Jenis Konsep Restoran
Semuanya bermula dengan menentukan apa yang paling penting bagi anda dan matlamat anda. Apakah jenis masakan yang trend, dan yang lulus fads? Apakah jenis konsep yang menunjukkan pertumbuhan tahun ke tahun? Adakah anda ingin memberikan pengalaman makan yang baik, pendekatan makanan segera, atau sesuatu di antara? Restoran jenis apa yang akan menonjol di pasar yang penuh sesak dengan pilihan?
Di luar kandungan menu dan tahap perkhidmatan anda, anda perlu memutuskan sama ada untuk pergi sendiri atau sebagai sebahagian daripada sistem francais. Adakah anda mahukan autonomi lengkap sebagai pengendali bebas, atau adakah anda lebih suka permulaan yang kuat dan sokongan berterusan dari jenama francais yang mantap?
Sekiranya anda memutuskan untuk menjadi sebahagian daripada jenama francais adalah jalan terbaik, anda perlu memulakan proses menjadi francaisi. Dalam kes itu, sebelum meneruskan dengan mana-mana langkah seterusnya yang disenaraikan di sini, ketahui tentang proses permohonan francais.
Belajar Persaingan Anda
Saizkan persaingan di kawasan ini. Apa yang mereka tawarkan, dan apa yang TIDAK mereka tawarkan? Perbezaan unik anda boleh menjadi tema menu, model perkhidmatan yang berbeza atau memutar pada jenis masakan yang sudah wujud di pasaran anda.
Manfaat menjadi francaisi dan bukannya pengendali bebas adalah mengeluarkan tekaan daripada menganalisis persaingan. Jenama francais secara strategik mengenal pasti pesaing dan jenis pesaing terbesar mereka. Kecerdasan ini juga menjadi penting apabila memilih lokasi untuk restoran anda.
Pilih Tapak/Lokasi yang Betul
Tidak kira sama ada anda ingin membuka butik bebas di bangunan berusia 100 tahun yang digunakan semula atau francais burger di pinggir bandar yang semakin meningkat, perhatikan faktor utama apabila memilih lokasi.
Kenal pasti bukan sahaja siapa yang membentuk asas pelanggan teras anda tetapi juga di mana mereka tinggal. Dan pertimbangkan pasaran buruh tempatan dengan memahami demografi kawasan dan di mana anda paling mungkin mencari tenaga kerja yang anda perlukan.
Keterlihatan fizikal dan kemudahan akses juga merupakan pertimbangan utama, walaupun kehadiran dalam talian juga menjadi sangat penting. Alat teknologi seperti Aplikasi Wayback membantu pelanggan mencari lokasi dan pesanan francais yang betul sebelum tiba.
Satu lagi barang untuk mendapatkan kuasa dua lebih awal, jika anda tidak membeli harta itu, adalah pajakan restoran. Rundingan pajakan melibatkan banyak faktor, seperti sewa yang diminta, penambahbaikan penyewa, pajakan tunggal, dua atau tiga bersih, masa pembinaan bebas sewa, klausa penggunaan dan banyak lagi. Syarikat francais sering boleh membantu francaisi melalui hubungan dengan broker yang biasa dengan model perniagaan jenama.
Untuk maklumat lebih terperinci tentang memilih laman web yang betul, lihat blog kami Mencari Lokasi Francais Terbaik: 5 Tidak Boleh Ketinggalan Petua.
Lihat lebih lanjut di bawah tentang kebimbangan pelesenan. Anda juga ingin mempertimbangkan ini apabila memastikan anda mempunyai tempat yang betul.
Rancang Menu Anda
Terdapat lebih banyak perancangan menu daripada menentukan item atau hidangan mana yang akan dijual. Sistem perusahaan maju hari ini menyuntik data dan analisis ke dalam kejuruteraan menu yang berterusan.
Pertimbangan penting seperti kos makanan dimainkan. Untuk kecekapan, anda mahu hidangan mudah disediakan dan menggunakan bahan-bahan silang merentasi item menu.
Tema masakan yang fokus berguna supaya barisan peralatan serba boleh yang terhad dapat menghasilkan kebanyakan item. Sebagai contoh, perniagaan burger mungkin menggunakan char-broiler atau griddle bukan hanya untuk patties tetapi juga untuk beberapa tawaran menu lain.
Ingat peraturan ibu jari, iaitu bahagian belakang rumah di restoran yang tidak baik melakukan perkhidmatan meja tidak boleh mengambil lebih daripada satu pertiga daripada jumlah ruang restoran. Ruang tersedia yang anda ada boleh membantu memperincikan menu anda.
Lesen Penyelidikan Diperlukan dan Cipta Garis Masa
Semua perniagaan memerlukan lesen tertentu, seperti lesen perniagaan bandar atau daerah, tetapi bergantung pada tawaran menu anda, anda juga mungkin memerlukan kebenaran tambahan, seperti lesen minuman keras, yang mungkin mengambil lebih banyak masa untuk kelulusan. Sekiranya anda menjangkakan sebahagian besar pendapatan anda berasal dari penjualan minuman beralkohol, anda mesti memastikan anda akan diluluskan sebelum anda membuka. Mulakan proses kira-kira enam bulan dari pembukaan.
Juga, pastikan bahawa ordinan zon dan kod yang berkenaan akan membolehkan anda melakukan semua yang anda rancangkan. Adakah kod api akan membolehkan anda menggunakan ketuhar khas yang anda perlukan untuk item menu tandatangan anda? Juga, ketahui papan tanda yang membenarkan dan peraturan sebelum anda menghabiskan banyak wang untuk tanda-tanda yang tidak boleh anda gunakan.
Dan kemudian anda memerlukan permit yang sesuai dari negeri dan / atau pemeriksa kesihatan tempatan.
Buat nota tentang tempoh masa yang diperlukan untuk mendapatkan semua permit yang anda perlukan dan merancang dengan teliti untuk memastikan anda mempunyai segala-galanya sebelum anda membuka.
Buat Pelan Perniagaan Anda
Setiap idea restoran yang baik mesti dimudaging dalam rancangan perniagaan. Dokumen penting ini akan merangkumi ringkasan eksekutif, penerangan syarikat, analisis pasaran, maklumat organisasi dan pengurusan, produk atau perkhidmatan, pelan pemasaran dan penjualan, permintaan pembiayaan (jika berkenaan), unjuran kewangan dan lampiran dokumen sokongan.
Sudah tentu, jika restoran anda akan menjadi lokasi francais jenama yang ada, membina rancangan perniagaan anda adalah proses yang lebih mudah. Rangka tindakan ini pada dasarnya bersedia untuk disesuaikan untuk pasaran tempatan dan keadaan tertentu, dengan bantuan syarikat francais.
Untuk melihat dengan lebih mendalam cara membina pelan perniagaan restoran, baca Pelan Perniagaan Makanan Segera kami: Bahan Penting untuk Kejayaan blog.
Pembiayaan Selamat
Sekarang, gunakan pelan perniagaan yang kukuh untuk mempengaruhi pelabur berpotensi dan / atau pemberi pinjaman bahawa konsep anda bernilai pelaburan mereka atau pinjaman yang anda minta.
Sekiranya rancangan perniagaan anda adalah meyakinkan seperti yang sepatutnya, permintaan pembiayaan di dalamnya harus mendapatkan apa yang anda mahukan dan perlu mendapatkan perniagaan anda. Sama ada dana akan datang dari ahli keluarga dengan wang, bank, atau beberapa pelabur yang mesra, dapatkan dolar tersebut.
Lihat artikel ini mengenai beberapa pilihan pembiayaan terbaik untuk francais perniagaan, termasuk pinjaman bank komersial, pinjaman Pentadbiran Perniagaan Kecil AS (SBA), dan banyak lagi.
Kumpulkan Kakitangan yang Betul untuk Kerja
Pertama, anda ingin menentukan berapa banyak kakitangan yang anda perlukan, dan dalam peranan apa. Petakan apa yang sepatutnya kelihatan seperti hari biasa dalam operasi anda dan berapa banyak kakitangan yang diperlukan, dan apa yang akan mereka lakukan, dalam peralihan tertentu.
Seterusnya datang proses latihan dan pengambilan pekerja. Sewa untuk keperibadian dan sikap, kerana seseorang yang mempunyai pendekatan yang betul boleh dilatih mengenai kemahiran tertentu yang diperlukan di restoran anda, tetapi sebaliknya mungkin tidak benar. Seseorang yang mempunyai pengalaman restoran tetapi etika kerja yang buruk tidak sesuai.
Yang berkata, pengalaman hospitaliti sebelumnya biasanya diperlukan untuk pengurus restoran.
Sekali lagi, menjadi francaisi dengan jenama yang mantap biasanya bermaksud bahawa anda akan mempunyai akses program latihan, manual dan prosedur yang anda sebaliknya perlu membuat diri anda, ditambah dengan seluruh pasukan orang untuk bergantung untuk sokongan.
Sekiranya anda berminat untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kos purata buruh dan perbelanjaan lain, lihat blog kami mengenai kos restoran dan berapa peratus kos buruh anda.
Memperolehi Peralatan, Barangan Kecil dan Furnishings
Dari ketuhar anda ke dapur anda ke sistem POS (tempat jualan) anda, restoran anda akan benar-benar mula terbentuk dan merasa nyata setelah anda mula berpakaian dengan peralatan. Beberapa bulan sebelum dibuka, dapatkan peralatan utama (dibeli atau dipajak); barangan kecil seperti kapal memasak, perkakas dan barangan kaca; dan sistem POS anda.
Kukuhkan Sistem Anda
Beberapa minggu dari pembukaan, dapatkan halaman yang sama dengan pembekal makanan anda. Setuju dengan jadual dan piawaian penghantaran.
Shore up resipi dan bahagian anda untuk mengira keperluan anda dalam pengeluaran makanan sebaik mungkin, untuk pesanan yang cekap. Anda akan dapat mengasah kecekapan selepas pembukaan.
Mengadakan latihan sanitasi dan pensijilan untuk kakitangan dan mewujudkan amalan keselamatan makanan yang kuat. Semakin banyak proses yang boleh anda dokumenkan dan melatih, semakin lancar operasi anda akan berjalan.
Mulakan Word-of-Mouth di Media Sosial
Tentukan tarikh pembukaan besar-besaran anda dan buat akaun media sosial untuk restoran anda sekurang-kurangnya beberapa minggu. Siarkan pengumuman bertemakan "tidak lama lagi", menggunakan gambar item menu khas atau mana-mana tarikan lain yang anda rasa boleh membangkitkan kegembiraan. Dalam dunia hari ini, sangat penting untuk membina buzz untuk pembukaan restoran anda.
Melakukannya memerlukan mengetahui siapa khalayak anda dan menghubungi mereka lebih awal. OpenTable mencadangkan mengehoskan pratonton menyelinap yang berfokus pada media.
Serlahkan titik perbezaan anda. Jika Anda memiliki cerita yang unik untuk diceritakan, mendorong narasi itu.
Berkawan dengan perniagaan lain yang bukan pesaing. Jangkauan anda akan meningkat, dan rangkaian anda akan dibina. Ikuti halaman perniagaan mereka di Facebook, Instagram, LinkedIn, dll., dan ramai yang akan mengikuti anda kembali.
Bersikap konsisten dalam pemesejan merentasi platform. Suara dan rasa harus sepadan dengan jenama dan konsep anda.
Mulakan Dengan Pembukaan Lembut
Sebelum anda mencapai tarikh pembukaan besar-besaran anda, tahan pembukaan yang lembut. Ini mungkin bermakna membuka beberapa minggu sebelum pembukaan besar tanpa pengiklanan, atau ini mungkin bermakna menjemput kumpulan terpilih atau merentas bahagian pelanggan (pendekatan "Rakan dan Keluarga") untuk membolehkan anda dan kakitangan anda merasakan bagaimana perkhidmatan akan mengalir.
Dengan berbuat demikian, anda akan mengenal pasti aspek bermasalah yang boleh anda betulkan sebelum membuka pintu kepada orang ramai yang lebih besar. Lagipun, amalan menjadikan sempurna.
Tetamu yang ingin anda jemput harus menyertakan rakan yang bersetuju untuk memberi anda maklum balas yang jujur mengenai pengalaman tersebut. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk mengupah perunding atau pengendali restoran yang berjaya dari bandar lain, yang tidak bersaing dengan anda, untuk memberikan nasihat pakar mengenai tweak.
Ikut Dengan Pembukaan Besar
Dengan pusingan latihan anda lengkap, sudah tiba masanya untuk hari yang anda tunggu.. Dan, jika anda telah melakukan pemasaran anda dengan baik, orang ramai juga telah menunggunya. Tawarkan tawaran istimewa makanan dan minuman dan kemukakan sambutan penuh untuk restoran baru anda.
Jemput media tempatan untuk memotong reben dan sebarang detik "Instagrammable" lain yang menarik yang boleh anda fikirkan. Mungkin ketua chef anda boleh melakukan demo yang mempunyai item menu tandatangan anda, atau anda boleh menangkap gambar Datuk Bandar mengambil gigitan pertama item tandatangan tersebut.
Banyak jenama francais mempunyai hubungan dengan perhubungan awam atau agensi pemasaran yang dapat membantu anda membina rancangan pembukaan besar yang berkesan yang pasti dapat memaksimumkan jumlah tetamu dan liputan media.
Yang paling penting, ingatlah untuk bersenang-senang, dan kegembiraan akan tersebar, di media sosial anda sendiri dan akaun dan laman web lain yang dikendalikan oleh akhbar dan influencer tempatan.
Mengelilingi Kembali ke Asas
Seperti yang disebutkan, begitu banyak proses ini menjadi jauh lebih mudah - atau sekurang-kurangnya lebih kurang tertekan, dengan tekaan yang lebih sedikit - jika restoran yang anda buka adalah sebahagian daripada jenama francais yang mantap.
Kedua-dua model bebas dan francais membolehkan pemilikan perniagaan individu, tetapi melabur dalam francais dilengkapi dengan amalan terbaik operasi yang terbukti, seperti pembangunan dan reka bentuk menu, bantuan pemasaran, bantuan dengan pemilihan tapak, sumber latihan, amalan terbaik di dapur, hubungan vendor, dan banyak lagi.
Wayback Burgers
Sekiranya anda pemilik perniagaan kali pertama mencari bimbingan, sistem dan sokongan, atau usahawan berpengalaman yang mencari peluang pelaburan anda yang seterusnya, lihat Wayback Burgers. Francais burger antarabangsa kami yang berkembang pesat menawarkan peluang kepada calon yang berkelayakan untuk membuka dan mengendalikan perniagaan dalam sektor yang sangat dicari dengan jejak kecil dan terbalik besar.