Vous souhaitez devenir propriétaire d'une franchise QSR ? Cela peut être un excellent investissement si vous évitez plusieurs pièges courants. Découvrez ce à quoi vous devez faire attention en tant que nouveau franchisé.
COÛTS
Le choc de l'achat d'un restaurant à service rapide peut dissuader certains propriétaires potentiels, mais les investissements initiaux doivent être mesurés par rapport à l'alternative moins prévisible : un restaurant indépendant. Les franchises de restauration rapide peuvent offrir un retour sur investissement considérable, mais beaucoup d'entre elles nécessitent des dépenses initiales et continues importantes pour être exploitées avec succès. Les franchises de restauration rapide fixent généralement des seuils minimums de valeur nette et de liquidités pour les franchisés potentiels, allant de 100 000 à plusieurs millions de dollars. Cela représente un obstacle pour certains restaurateurs potentiels. Les frais peuvent aller de 10 000 à 50 000 dollars ou plus, avec des redevances et des frais de marketing permanents.
Avant de vous diriger vers la porte, considérez ce que ces investissements rapportent. Même si le coût de la possession d'un restaurant peut sembler écrasant, les propriétaires ont l'avantage d'avoir un franchiseur qui détaillera les coûts et les dépenses courantes, et qui fournira le temps moyen nécessaire pour atteindre le seuil de rentabilité, autant d'informations précieuses que vous n'auriez pas en tant que propriétaire de restaurant indépendant.
Les franchiseurs fournissent une formation complète, des conseils en marketing et un soutien opérationnel continu que vous ne recevrez pas si vous construisez un restaurant vous-même. Avec des frais de franchise initiaux de 35 000 dollars, un besoin en liquidités de 125 000 dollars et un investissement initial estimé entre 350 000 et 450 000 dollars, Wayback Burgers est tout à fait à la portée des investisseurs potentiels qui sont dissuadés par les prix à sept chiffres courants dans le secteur de la restauration rapide. Pour cette raison et bien d'autres, Wayback est une opportunité de franchise attrayante pour les nouveaux entrepreneurs comme pour les plus expérimentés.
POTENTIEL DE CROISSANCE
Le propriétaire d'une franchise de restaurant doit comprendre que l'expansion de son entreprise peut être limitée par les restrictions territoriales de la société mère. Les franchiseurs avisés ne veulent pas que plusieurs franchises se fassent concurrence, de sorte que la croissance géographique peut être limitée pour un propriétaire.
Cependant, le potentiel d'expansion à partir du succès d'un emplacement établi est intégré dans l'ADN de nombreuses marques de QSR. Certains franchiseurs proposent même des tarifs réduits aux franchisés qui cherchent à étendre leur présence, ce qui incite les propriétaires à développer leur activité au sein d'une marque gagnante.
MOINS DE CONTRÔLE
Les restaurateurs indépendants ont le contrôle total du concept, du menu, de l'emplacement et d'autres éléments de leur restaurant, et conservent le droit de tout changer à tout moment. Les exploitants de QSR doivent adhérer à un ensemble de directives établies par le franchiseur, qui couvrent tout, des mises à jour du menu aux uniformes du personnel.
Se faire dire quand changer son menu, quels fournisseurs employer ou comment s'habiller peut sembler contraignant, mais n'oubliez pas que votre franchiseur est également investi dans le succès de votre entreprise et que ses décisions sont fondées sur des antécédents établis. Si un changement est effectué à l'échelle de l'entreprise, il a fait l'objet de recherches, d'une planification, d'un essai pilote et il a été constaté qu'il augmentait les revenus et/ou les bénéfices après des mois de travail pour déterminer et mettre en œuvre une version finale.
RÉTENTION DU PERSONNEL
En général, le taux de rotation dans le secteur de la restauration tourne autour de 70 à 80 % par an. Dans le secteur de la restauration rapide, depuis la pandémie, ces taux ont augmenté de façon spectaculaire, selon Business Insider. Parmi les raisons de ce taux de rotation élevé figurent le travail saisonnier, les bas salaires et les longues heures de travail, ainsi que la dépendance à l'égard d'une main-d'œuvre plus jeune et moins spécialisée, qui est généralement moins motivée à rester plus longtemps dans une franchise.
Les meilleurs QSR valorisent leurs employés dès le premier jour, en donnant la priorité à leur bien-être et à un sentiment de camaraderie qui se propage dans tout le restaurant. Lorsque les employés se sentent valorisés et respectés, que ce soit par une rémunération appropriée, des programmes d'avantages sociaux ou un lieu de travail généralement agréable, ils sont plus susceptibles de s'investir dans l'entreprise.
TROP D'UNE BONNE CHOSE
Une autre préoccupation commune des futurs franchisés dans le segment QSR est la sursaturation du marché. L'équilibre entre trouver la bonne marque et les bons emplacements n'est pas à négliger. S'il y a un nombre excessif d'emplacements d'une marque dans un même code postal, cela peut nuire à l'attrait de l'entreprise et aux ventes potentielles du franchisé. Cependant, la bonne franchise QSR dispose d'une équipe d'experts dont la seule mission est d'optimiser votre potentiel.
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