الأعمال تزدهر بين الكعك.
خمسة وثمانون في المئة من العملاء يحبون أو يحبون البرغر، وفقا لشركة أبحاث صناعة الخدمات الغذائية Datassential، تقارير مجلة QSR. والحصول على هذا : هذا البحث الأخير وجدت أيضا أن البرغر تفوق 99 في المئة من الآلاف من الأطعمة الأخرى في قاعدة بيانات الشركة نكهة. لا عجب إذن أنه على مدى العقود القليلة الماضية ، ولد عالم المطاعم موكبا لا حدود له على ما يبدو من العلامات التجارية والعروض. ولفترة من الوقت الآن، سعت بعض العلامات التجارية إلى التميز عن الحشد من خلال صنع "برجر أفضل". إنه مسار يجعل مطعم البرجر أكثر تنافسية ليس فقط ضد أماكن البرجر ذات الجودة المنخفضة ولكن أيضا مطاعم الطعام غير الرسمية ذات الأسعار الأفضل جودة.
ويستمر هذا الاتجاه بشكل جدي، مما يجعل إنشاء هوية مميزة أكثر صعوبة. ولكن الخبر السار للمستهلك هو زيادة التنوع ، مع كل شيء من الفطائر المخلوطة إلى البرغر النباتي عالي الجودة إلى أصناف غريبة من الطبقة وملامح النكهة. جمهور تناول الطعام اليوم منفتح ومتعطش للاختلافات. وهذا يعني فرصة كبيرة لموردي برغر الإبداعية الذين يمكن أن تقدم شيئا مثيرا ومختلفا.
قد يكون لدى رواد الأعمال لأول مرة الذين لديهم رؤية مذهلة للبرغر عالي الجودة الطعام في أذهانهم ، ولكن منحنى التعلم لتحقيق ذلك ، كشركة برغر لكسب المال ، يمكن أن يكون حادا. بالإضافة إلى الفطائر والكعك ، هناك الكثير من الصواميل والبراغي ، إذا جاز التعبير. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحويل أحلام بناء الأعمال برغر إلى واقع ملموس.
ما هي خياراتي؟
قد يبدأ اتخاذ قرار بشأن نوع مفهوم أعمال البرجر بعاملين عتبيين: (1) الميزانية /رأس المال المتاح لصاحب المشروع و (2) تحديد ما هو التطور الفريد على البرغر الذي يحتاجه السوق المعني. العامل الثالث المهم هو ما إذا كان رائد الأعمال يريد إنشاء مفهوم جديد من فراغ أو فتح موقع امتياز مع علامة تجارية موجودة.
الخيارات المتاحة على الأرجح سوف تتراوح بين مفاصل برغر الوجبات السريعة إلى سريع عارضة - أو ربما حتى شاحنة الطعام. إذا قررت الذهاب مع امتياز ، بدلا من محاولة الذهاب بنفسك ، فإن كل من الوجبات السريعة والفئات السريعة تشمل مجموعة واسعة من الامتيازات بتكاليف الاستثمار الأولية من غير مكلفة نسبيا إلى باهظة الثمن.
سيكون نموذج الأعمال مهما في فصل المؤسسة في السوق. دراسة المشهد المنافسة في المنطقة وما تقدمه وما لا. ربما سلاسل الوجبات السريعة في كل مكان، ولكن أعلى جودة، وخيارات أكثر إبداعا قد يكون من الصعب العثور عليها. وهذا يمثل فرصة سانحة. تنجح أعمال البرجر المزدهرة ليس فقط مع علامة تجارية جديدة للسوق ولكن مع منتج جديد ، وهو أمر ذو أهمية حاسمة في إنشاء نقطة اختلاف حقيقية.
إذا قمت بفتح موقع امتياز لسلسلة موجودة، ستحصل على طن من المساعدة في اختيار الموقع أو الإنشاء أو توجيه التأجير، وأكثر من ذلك. ولكن إذا ذهبت بنفسك كمستقل ، سيكون لديك العديد من القرارات لاتخاذها ، مثل تحديد أفضل موقع. إذا كنت في موقع سيء، قد تكون الطبخ البرغر الخاص بك في فراغ.
يمكن أن تكون شاحنة الطعام خيارا قابلا للتطبيق إذا كنت ترغب في الانتقال من مكان إلى آخر ومقارنة النجاح - والجمع بينه - في مجموعة متنوعة من المواقع. الاستثمار الأولي هو أقل، على الرغم من الترخيص يمكن أن تكون صعبة للغاية، اعتمادا على البلدية، والمراسيم قد تختلف من بقعة إلى بقعة داخل نفس المدينة كما كنت شاحنة حولها. وإذا قمت بتطوير عملاء مخلصين ، فقد يضطرون إلى معرفة مكانك من يوم لآخر.
إذا اخترت فتح شركة من الطوب وقذائف الهاون ، سيكون عليك أن تقرر ما إذا كنت ستستأجر أو تشتري. من الواضح أن تقليل الاستثمار في الواجهة الأمامية ضروري لعقد الإيجار ، بدلا من الشراء ، ولكن قد يكون التأجير أكثر تقييدا لمدى السماح لك بالتعديل على المبنى. إذا قمت بتأجير مساحة كانت مطعما آخر سابقا، فقد لا تضطر إلى تعديله بقدر ما تفعل إذا قمت بالتحويل من تنسيق عمل مختلف.
عندما كنت لأول مرة مشغل مطعم برغر، قد تحصل على ما يصل والمتداول وشحذ نظام التشغيل الخاص بك إلى العلم، إلا أن ندرك موقع آخر سيكون أكثر فائدة وتعطيك المزيد من حركة المرور. هذا هو عندما التأجير يمكن أن تكون مفيدة. إذا كنت قد وقعت عقد إيجار قصير الأجل لمدة خمس إلى عشر سنوات، هل يمكن أن يكون خيار للانتقال إلى موقع جديد لامع عاجلا وليس آجلا. هذا هو مواتية خاصة عندما يهدأ سوق العقارات; إذا كنت تملك المبنى، قد تكون عالقة هناك لفترة أطول بكثير مما تريد.
إذا كنت مشغل مستقل تجد طريقك بنفسك، تأكد من العمل مع وسيط العقارات التجارية جديرة بالثقة. إذا قمت بفتح موقع لعلامة تجارية تتمتع بامتياز، ستتمكن من الاستفادة من علاقات الشركة مع الوسطاء المطلعين على نموذج الأعمال الخاص ويمكنهم العثور بشكل أفضل على العقار المناسب لاحتياجاتك.
ما نوع المعدات والمساحات والأشياء الأخرى التي أحتاجها للبدء؟
انها ميزة كبيرة أن يكون موضوع الطهي مركزة مثل البرغر; لأن المشغل يمكن أن تنتج معظم عناصر القائمة باستخدام ترسانة صغيرة نسبيا من المعدات تنوعا. في عدد يونيو 2019 من مجلة Restaurant Startup &؛ Growth ، يصف خبير المطبخ التجاري ستيفاني روبسون ، وهو محاضر كبير في كلية إدارة الفنادق في جامعة كورنيل ، مطعم بيتزا زارته ، وهو تشبيه رائع لمشغلي البرجر. سوف تنتهي أعمال البيتزا من معظم عناصر القائمة الخاصة بها - بما في ذلك صدور الدجاج وأكثر من ذلك بكثير - في فرن البيتزا الخاص بها. هذه براعة حفظ مساحة في تكاليف المطبخ والمعدات.
سواء كان عملك برغر يستخدم شار الفراريج أو الشواية (سواء كانت تعمل بالغاز أو الكهربائية) لفطائر لها، وهناك احتمالات عليك أن تستخدم هذا السطح الطبخ نفسه لعدد من عناصر القائمة الأخرى. المعدات الأخرى التي ستحتاجها على الأرجح ، تنصح KaTom Restaurant Supply ، قد تشمل التبريد والمجمدات التجارية ، وغسالة صحون تجارية ، وشريحة خضروات ، وقاطع قلي فرنسي ، وقلاية تجارية ، ومكابس همبرغر ، وأكثر من ذلك. واعتمادا على نموذج عملك، قد تحتاج إلى أثاث لتناول الطعام للضيوف، فضلا عن آلات الصودا والمعدات الأمامية من المنزل لعرض المناديل والتوابل، الخ.
الفضاء هو شيء للتفكير خلال مرحلة اختيار الموقع. عندما تختار مكان إقامتك. في نصيحتها في مطعم بدء التشغيل والنمو، روبسون سهم قاعدة عامة: الجزء الخلفي من المنزل في خدمة المائدة، غير غرامة مفهوم الطعام لا ينبغي أن تستهلك أكثر من ثلث إجمالي مساحة المطعم. المطبخ يمكن أن يستغرق أكثر من المساحة الإجمالية إذا كان المفهوم المختار هو محرك الأقراص بشكل كبير من خلال مركزية، مع حاجة أقل لتناول الطعام في المتجر.
هل يجب أن أفتح موقع امتياز أو شركة برغر مستقلة؟
إذا قررت فتح موقع امتياز بدلا من مفهوم مستقل ، فقد تكون تكلفة الدخول منخفضة جدا أو عالية جدا ، اعتمادا على العلامة التجارية السلسلة التي تختار الشراكة معها. تتيح لك وثيقة الإفصاح عن الامتياز (FDD) تقييم أي امتياز، مع توزيع ونطاق تكاليف الاستثمار الأولية بموجب البند 7. وفقا لقائمة رواد الأعمال لعام 2019 ، تتراوح مبالغ الاستثمار الأولية لامتيازات المطاعم الخمسة الأولى من 229،000 دولار إلى 4.7 مليون دولار ، مما يجعل متوسط الاستثمار الأولي لوحدة واحدة حوالي 2.5 مليون دولار.
ولكن هناك عدد متزايد من العلامات التجارية أفضل برغر هناك التي تكلف أقل بكثير مقدما من أكبر سلاسل الامتياز القيام به. على سبيل المثال، تبحث سلسلة Wayback Burgers السريعة العرضية - التي تجذب قائمتها الضيوف مع العديد من البرغر التخصصي المطبوخ اللذيذ والسندويشات والدجاج والنقانق والهزات المغمسة يدويا وأكثر من ذلك - عن مرشحين للامتياز برأس مال سائل لا يقل عن 100,000 دولار. نمت الشركة بشكل كبير في عام 2018 وتستمر في التوسع ، كما ذكرت مجلة QSR.
الذهاب مستقلة وتصبح صاحب الامتياز كل إيجابيات وسلبيات. إذا كنت تبدأ الأعمال التجارية نفسك ، يمكنك استدعاء جميع الطلقات -- ولكن هذه الدعوات قد لا تأتي من أساس قوي من الحكمة ، والبصيرة السوق ، والدعم. خاصة إذا لم يكن لديك خلفية في ملكية المطعم أو إدارته ، فسوف ترتكب أخطاء صادقة على طول الطريق. كنت قد تعلمت الكثير، ولكن بتكلفة، مع منحنى التعلم أكثر حدة.
وعلى الرغم من أنك قد تعتقد أن لديك فكرة عمن سيكون أكبر منافسيك ، إلا أن علامة الامتياز التجارية لديها طرق لتحديد أكبر منافسيها استراتيجيا.
تتيح لك علاقة الامتياز مع علامة تجارية قائمة الاستفادة من اتجاهات النمو وتشغيلها بسرعة وسلاسة أكبر. وهذا يرتبط مباشرة بسؤال آخر:
كيف يمكن لأعمالي في البرجر أن تقف بعيدا عن غيرها؟
دعونا دائرة العودة إلى نوع من الطعام والخدمة التي تقرر الذهاب مع. كما ذكر سابقا، معظم مفاهيم الأعمال برغر هي الوجبات السريعة أو سريع عارضة. هذا الأخير هو توازن بين سمات المطاعم سريعة الخدمة (QSR أو "الوجبات السريعة") وتناول الطعام غير الرسمي كامل الخدمات. يجمع هذا النوع من المطاعم بين راحة الوجبات السريعة وأجواء مرتفعة ومكونات ذات جودة أعلى عادة. المفاهيم السريعة العرضية تقود النمو في صناعة المطاعم ، وفقا لشركة أبحاث الصناعة Technomic ، كما ذكرت شركة Restaurant Business. في الواقع ، سريع عارضة هو الجزء الوحيد من مطعم لتنمية حركة المرور في السنوات الخمس الماضية ، وفقا لمجلة QSR. خاصة إذا كنت رائد أعمال الألفية، قد يكون امتياز عارضة سريع مناسبا.
وما هي أفضل طريقة لتبرز من إدخال منطقتك إلى علامة تجارية جديدة سريعة العرضية التي هي استراحة من القاعدة؟ الإبداع المستمر سوف تبقي مطعم برغر ذات الصلة للعملاء، ومنحهم أسباب للحفاظ على العودة. ليس فقط للقائمة المفضلة مألوفة ولكن لبنود خاصة محدودة الوقت العرض (LTO) والاختلافات برغر على الاتجاه. في السنوات الأخيرة ، كانت البرغر واحدة من قماش الطهي ، مع عدم وجود حدود فنية ، مستفيدة من اتجاهات الطهي وملامح النكهة خارج ما كان يعتقده المرء على أنه برغر جبن بسيط.
وكان واي باك برغر 'ضرب همبرغر حسن النية مع LTO في أوائل عام 2019. وتصدرت كاجون تحت عنوان برغر سهلة كبيرة مع صلصة remoulade، لحم الخنزير المقدد، والجبن. وفي وقت لاحق من هذا العام، سوف تقدم Wayback Burgers كعكة المعجنات المستوحاة من ألمانيا. تدرك السلسلة أيضا أهمية الاتجاهات مثل توفير حرية التخصيص - وهو طلب كبير من المستهلكين اليوم - والخيارات النباتية عالية الجودة. يجمع Wayback Burgers Veggie Burger بين هذين الاتجاهين ، مما يسمح للضيوف بالبدء بباتي جاردنبرجر (المصنوع من الخضروات والحبوب الطبيعية) وتخصيصه حسب رغبتهم. يتوفر نفس الخيار لبرغر اللحم البقري وسندويشات الدجاج.
الاختلافات الصغيرة تضيف ما يصل إلى حافز كبير للناس لاتخاذ أعمالهم إلى مطاعم برغر فريدة من نوعها. واي باك برغر حاذق في خلق مبتكرة، والقرص تحريضية على المفاهيم المألوفة، وعلى سبيل المثال، حتى لديها بهار الخاصة بها، صلصة الذهب Wayback - مزيج من صلصة الشواء والخردل - لغمس مناقصات الدجاج، حلقات البصل البيرة للضرب، رقائق محلية الصنع، البطاطس المقلية، وأكثر من ذلك.
ولكن تبرز هو أكثر من مجرد نكهات القائمة. يتطلب الابتكار المستمر. قدمت Wayback Burgers سيارة توصيل خاصة مع قدرات طهي في الموقع لمنتج طازج فريد من نوعه. كما أن تطبيق العلامة التجارية يسمح للعملاء بشراء البرغر المطبوخ حسب الطلب والعناصر الأخرى - ومراقبة نقاط المكافآت وأكثر من ذلك بكثير بشكل مريح.
بالتأكيد ، 100 في المئة جديدة ، والأعمال برغر مستقلة تقف فرصة جيدة للوقوف من حزمة ، ولكن فتح موقع لسلسلة سريعة الارتفاع مثل البرغر Wayback -- التي شحذت بالفعل نقاط الاختلاف في عالم برغر ويستمر في التطور ، استنادا إلى البحث والخبرة -- يضع صاحب الامتياز على طريق قوي للنجاح. هذا هو الحال بشكل خاص عندما يكون عرض المفهوم جديدا على المستهلكين في سوقك ولكنه تم صياغته بالفعل في حزمة علامة تجارية جذابة ، مدعومة ببرامج تسويقية وترويجية.
إذا كنت صاحب عمل لأول مرة تبحث عن التوجيه والأنظمة والدعم ، أو رائد أعمال محنك يبحث عن فرصتك الاستثمارية التالية ، فتحقق من Wayback Burgers.
حول واي باك برجر
تأسست في عام 1991 في نيوارك، ديلاوير، واي باك برغر هو امتياز سريع عارضة مقرها ولاية كونيتيكت مع سمعة لطهي الطعام لطلب البرغر وسميكة، مخفوق الحليب باليد، خدم في بيئة أن hearkens العودة إلى مكان أبسط والوقت - عندما خدمة العملاء يعني شيئا والجميع شعر دفء المجتمع.
تقدم العلامة التجارية لامتياز البرجر للمرشحين المؤهلين فرصة فتح وتشغيل شركة في القطاع السريع العرضي المرغوب فيه للغاية مع بصمة صغيرة واتكاء كبير. تعمل Wayback Burgers حاليا في 30 ولاية مع أكثر من 166 موقعا على الصعيدين الوطني والدولي في الأرجنتين وبروناي والسودان والمغرب والمملكة العربية السعودية وكندا وهولندا وماليزيا. تقدم Wayback التدريب الأولي والدعم المستمر لجميع أصحاب الامتياز وتعمل بجد على إيجاد طرق مبتكرة لتقديم الفرصة لأصحاب الامتياز لزيادة الإيرادات مع إضافة قيمة إلى تجربة العملاء. لمزيد من المعلومات حول كيفية البدء، يرجى زيارة https://waybackburgers.com/franchising/.